하우스웨딩 케이터링

공간의 자유로움을 살리는 케이터링

하우스웨딩을 선택하는 신랑신부 대부분은 정형화된 예식장 대신 자신들만의 공간과 분위기를 원합니다. 그만큼 케이터링도 정해진 코스 요리보다는 뷔페, 핑거푸드, 홈파티 스타일의 자유로운 구성을 선호하는 경우가 많습니다. 다만 일반 예식장과 달리 주방 설비나 전기, 수도 시설이 충분하지 않은 공간이 많기 때문에, 사전에 현장을 확인하고 이동식 조리·서빙 장비를 준비하는 과정이 중요합니다. 이윤선쿠킹스튜디오는 스튜디오, 정원, 루프탑, 풀빌라 등 다양한 하우스웨딩 공간에서 케이터링을 진행해 온 경험을 바탕으로, 공간의 제약을 파악하고 그에 맞는 세팅 방식을 제안합니다. 신랑신부가 원하는 캐주얼하면서도 품격 있는 분위기를 음식으로 표현하는 것이 목표입니다. 특히 신랑신부가 직접 소품과 플라워를 꾸미는 셀프 웨딩 하우스의 경우, 케이터링 스태프의 동선과 장비가 이미 세팅된 소품과 겹치지 않도록 사전에 배치도를 함께 확인하는 과정을 거칩니다. 손님 초대 규모가 작더라도 대관 시간이 정해져 있는 공간이 많아, 세팅부터 철거까지 걸리는 시간을 미리 계산해 대관 시간 안에 모든 과정이 끝나도록 진행하는 것도 중요한 부분입니다. 하우스웨딩은 예식과 피로연이 한 공간에서 자연스럽게 이어지는 경우가 많아, 예식 진행 중에는 조용히 대기하다가 예식이 끝나는 시점에 맞춰 신속하게 다과와 뷔페 테이블을 오픈하는 타이밍 조절도 중요하게 다루는 부분입니다. 반려동물과 함께하는 하우스웨딩이나 아이들이 함께 뛰어노는 가족 중심의 하우스웨딩도 늘어나고 있어, 이런 경우에는 낮은 테이블 배치나 아이들이 먹기 편한 메뉴를 별도로 구성하는 등 참석자 구성에 맞춘 세심한 조정도 함께 제안합니다. 신랑신부가 직접 좋아하는 스몰 브랜드나 로컬 베이커리를 함께 초청하고 싶어 하는 경우도 있어, 이런 협업이 가능한지 사전에 함께 조율하며 하나뿐인 웨딩 테이블을 완성해 나가기도 합니다. 대관 시간이 짧은 공간일수록 사전 답사를 통해 세팅 순서를 미리 시뮬레이션해 두고, 당일에는 정해진 순서대로 신속하게 움직여 짧은 시간 안에도 완성도 높은 결과물을 만들어 냅니다. 공간 대여료가 이미 예산의 큰 부분을 차지하는 하우스웨딩 특성상, 케이터링 예산은 상대적으로 빠듯한 경우가 많아 예산 안에서 우선순위를 함께 정하는 상담 과정도 중요하게 다룹니다. 신랑신부가 원하는 핵심 메뉴 한두 가지에 예산을 집중하고 나머지는 실속 있게 구성하는 방식도 자주 제안하는 절충안입니다.